【過度な歓喜や興奮を落ち着かせたい時、頭痛の改善に】かぼちゃのスパイシースープ
totoNow S 〜呼吸〜 アレンジ：かぼちゃのスパイシースープ
＜材料＞
- かぼちゃ 100g
- 牛小間切れ肉 80g（下味：酒大さじ1、塩胡椒少々）
- おろし生姜 大さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- totoNow S 1袋
- 水 100cc
- ココナッツミルク 200cc
- クミンシード 小さじ1/2
＜作り方＞
- かぼちゃは2㎝角に切り、皮を所々剥く。牛肉は2㎝幅に切り下味をつけ、軽く揉み込む
- 鍋にかぼちゃ、Aを入れ火にかけ、3分ほど煮る
- 下味をつけた牛肉と酒を加えてさらに煮る。アクが浮いてきたら取り除く
- 肉の色が変わってきたら、ガラムマサラ、塩胡椒で味を調えて、おろし生姜を加えてひと煮立ちさせて直ぐ火を止める
副菜：鰹とアボカドの生春巻き
＜材料＞
- カツオ 100g（下味：みりん・醤油 各大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1）
- アボカド 1/2個
- レモン汁 少々
- 赤パプリカ 1/2個
- かいわれ 1/2束
- 青紫蘇 8枚
- ライスペーパー 8枚
ーソースー
- 醤油 大さじ1
- 酢（りんご酢） 大さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 白いりごま 小さじ1
＜作り方＞
- カツオは1㎝角の棒状に切り、下味をつける
- アボカドは1㎝角の棒状に切り、レモン汁をかけて変色を防ぐ。赤パプリカはヘタを取り、細切りにする
- ライスペーパーの両面を水で濡らし、硬く水気を絞ったフキンの上にのせ、中心に青紫蘇、赤パプリカ、アボカド、かいわれ、カツオの順にのせて巻く
- ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜる
オススメのデザート：ミニトマトの餡掛け
＜材料＞
- ミニトマト 8〜10個
- 砂糖（きび砂糖） 60g
- 水 大さじ1
＜作り方＞
- ミニトマトはヘタと取り、爪楊枝を刺す
- 鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、中火にした3分煮る。（透明に仕上げるので、かき混ぜない）
- ②にトマトを手早くくぐらせ、広げたキッチンペーパーにのせて粗熱を取る
- 冷蔵庫に入れパリッと固める