【思い悩んだり心配事がある時、むくみの改善に】ハト麦と緑豆のミネストローネ

totoNoëlle soupアレンジ:ハト麦と緑豆のミネストローネ

<材料>

  • ハト麦 20g
  • ひよこ豆 20g(水煮缶でも可)
  • かぼちゃ 40g
  • ニンニク(みじん切り) 1/2片
  • totoNoëlle soup 1袋
  • 水 200cc
  • 塩胡椒 適宜
  • オリーブオイル 大さじ1/2

 

<作り方>

  1. ハト麦・ひよこ豆はよく洗い、一晩水に浸しておく(約8時間)。鍋にたっぷり水を入れ、ハト麦・ひよこ豆を15〜20分ほど煮る
  2. 鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒め、香りが出てきたら、totoNoëlle soupと水、ハト麦・ひよこ豆を加える
  3. 沸騰したらアクを取り、弱火にして10〜15分ほど煮る
  4. かぼちゃを加えてさらに15〜20分ほど煮て、塩胡椒で味を調える

 ※ハト麦・ひよこ豆は多めに作って冷凍保存すると使いやすい

 ※ひよこ豆の水煮缶を使う場合は②から入れる

 

副菜:ピーマンと豚肉のケチャップ炒め

<材料>

  • ピーマン 3個
  • 豚の小間切れ肉 100g(下味:醤油・酒 各小さじ1、塩胡椒少々)
  • 米油 大さじ1
  • 合わせ調味料(ケチャップ 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1)

   

<作り方>

  1. 豚の小間切れ肉に下味をつける。ピーマンは(種をつけたまま)一口大に切る
  2. フライパンに米油を熱し、下味をつけた豚肉を炒め、火が通ったらピーマンを入れる
  3. ピーマンに火が通ったら合わせ調味料を入れて炒め合わせる

 

オススメのドリンク:梅シロップ

<材料>

  • 青梅 1kg
  • 氷砂糖 800g

 

<作り方>

  1. 梅はボウルに溜めた水でよく洗い、水気を拭き取って楊枝で7〜8箇所に穴を開ける
  2. 煮沸消毒をした保存瓶に、氷砂糖と青梅を交互に入れる
  3. 蓋をして冷暗所に保存。一日1〜2回瓶を振って、全体を混ぜる
  4. 約10日後には完成

  ※完成したら冷蔵庫に保管する。2〜3ヶ月保存OK

  ※お湯や炭酸水と割って飲むと良い