【物悲しいメランコリックな気分の時、便秘改善に】白菜と牡蠣の豆乳スープ
totoNow S 〜呼吸〜 アレンジ：白菜と牡蠣の豆乳スープ
＜材料＞
- 白菜 1/8株
- 舞茸 50g
- 牡蠣 8個
- totoNow S 1袋
- 水 100cc
- 酒 大さじ1
- 豆乳 200cc
- 塩胡椒 適宜
- オリーブオイル 小さじ1
＜作り方＞
- 白菜は葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は5㎝の長さの拍子切りにする。
舞茸は手でさき、牡蠣は水でよく洗う。 - 鍋にtotoNow Sと水、酒を入れ、煮たったら牡蠣を入れる。
牡蠣がふっくらしてきたら、煮汁と別々に牡蠣を取り出す。 - 別の鍋にオリーブオイルを熱し、白菜の茎、舞茸を炒め、しんなりとしてきたら白菜の葉、②の煮汁、豆乳を加える。
- ひと煮立ちしたら、火を弱めて牡蠣を戻し、塩胡椒で味を調える。
副菜：蓮根と黒きくらげのきんぴら
＜材料＞
- 蓮根 半節（約150g）
- 黒きくらげ（乾燥） 7g
- 鶏ミンチ肉 50g
- ごま油 大さじ1
- 鷹の爪 少々
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 白ごま 適宜
- 一味唐辛子 適宜
＜作り方＞
- 蓮根は薄いいちょう切り、黒きくらげは水につけて戻し、細切りにする。
- フライパンにごま油、鷹の爪を入れて熱し、鶏ひき肉を炒めてカリッとしてきたら蓮根、黒きくらげを入れて炒める。
- 火が通ったら、醤油、酒、みりんで味付けをし、汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 器に盛り、白ごまをふる。
オススメのドリンク：ザクロ酢
＜材料＞
- ザクロの実 一個分（200g）
- 米酢 200cc
- 氷砂糖 100g
＜作り方＞
- 煮沸消毒をした保存瓶に、ザクロの実、氷砂糖の順に入れ、上から米酢を注ぐ。
- 蓋をして冷暗所に保存。一日1回は全体を振り混ぜる
約2週間後には完成。赤く色づいてきたら酢を使うことができる。
※保存するときは実を取り出す（ジャムやお菓子作りに利用すると良い）
※マスカルポーネチーズにかけて食べると美味